صرحت الدكتورة ماريا تشيرنيايفا أخصائية التغذية الروسية لماذا لا ينصح بتناول الخبز الطازج خاصة إذا كان الشخص يعاني من مشكلات في الجهاز الهضمي.
وتشير الخبيرة إلى أن الخبز الطازج يمتاز بمذاق ورائحة طيبة ولكن تركيبه يختلف عن الخبز البايت . قبل كل شيء لأنه يحتوي على نسبة حموضة أعلى. وعند اضطراب عمل الجهاز الهضمي قد يسبب تناوله تفاقم هذه المشكلة المزمنة.عند وجود مشكلات صحية في الجهاز الهضمي يفضل تناول الخبز الذي أنتج قبل ثماني ساعات أو الخبز البايت لمنع تفاقم الأمراض المزمنة، مثل التهاب المعدة والقرحة وغيرها
وقالت أنه غالبًا ما تستخدم هذه الميزة في المتاجر الكبيرة فهم يخبزون الخبز في داخل المتجر حتى تجذب رائحة المخبوزات الطازجة المختلفة المزيد من المشترين.
