“شاورما السمك”.. مذاق تركي يبحر نحو الموائد الأوروبية

وجبة “الدونر” أو “الشاورما” التي عرفها العالم بمكوناتها المعتمدة أساسا على لحم الضأن أو الدجاج، تستعد للإبحار نحو الموائد الأوروبية بنكهة السمك المميزة.
شركة تركية لإنتاج الوجبات الجاهزة اختار تنويع مكونات “الشاورما” لتشمل السمك، في مذاق جديد لاقى استحسانا كبيرا من قبل الزبائن.

4 سنوات من البحث والتطوير

وتعتزم الشركة ومقرها ولاية إزمير غربي تركيا، البدء بتصدير وجبة شاورما السمك إلى بلدان أوروبية.

بدأت الشركة لأول مرة، في إنتاج “دونر بالسمك” في أحد متاجرها بمدينة إسطنبول، بعد حوالي 4 سنوات من البحث والتطوير.

جاء ذلك بالتزامن مع نجاح مشروع متجر “دونر بالسمك” افتتحته الشركة في مدينة إزمير قبل حوالي 7 أشهر.

استكملت الشركة استخراج تصاريح التصدير الخاصة، وبدأ مسؤولوها بإجراء الاتصالات اللازمة من أجل الحصول على تصاريح التصدير إلى أوروبا.

عملية طهو خاصة

مديرة الشركة مروة آلتينصوي، قالت إن سمك السلمون والإسقمري نالا إعجاب عشاق الوجبة الجديدة التي أطلق عليها اسم “دونر السمك”.

وأضافت أن حفظ الأسماك يجري في درجة حرارة 18 تحت الصفر، فيما تترك عند الـ 4 درجات لمدة 8 ساعات قبل الاستخدام.

وأشارت آلتينصوي إلى أن عملية التنظيف تجري باستخدام ملاقط خاصة من أجل تخليص الأسماك من جميع الشوك الموجود فيه.

وتابعت ثم تأتي مرحلة الغسيل، وبعدها يتم إجراء عمليات التتبيل وإضافة البهارات، بعد تثبيت الأسماك على سيخ الدونر “.

توابل خاصة ومذاق متميز

وبفضل مذاقه المميز، جذب “دونر السمك” اهتمام عشاق الدونر بشكل عام، إلى حد أن بعض الزبائن باتوا يأتون إلى المتجرين من أجله.

وعن سر ذلك، تقول آلتينصوي: “لدينا توابل خاصة، وهذه التوابل تقلل من رائحة السمك وتمنح الوجبة مذاقًا مميزًا”.

ولفتت إلى أن الشركة تلقت طلبات بهذا الشأن من بلدان أوروبية مثل تشيك وألمانيا وهولندا.

وأعربت مديرة الشركة عن أملها في أن تكون للسوق الأوروبية الحصة الأكبر من هذه الوجبة الجديدة.