أعلنت الدكتورة إينا بيتشوغينا رئيسة مركز التغذية في معهد البحوث العلمية السريرية بمقاطعة موسكو أن فيتامين К هو أحد الفيتامينات المهمة للجسم وعنصر هام لإبطاء الشيخوخة.
وأشارت انه ينتمي فيتامين k إلى مجموعة الفيتامينات التي تذوب في الدهون. وتأثيره الرئيسي هو تركيب بروتينات الدم حيث يساهم في تخثر الدم فعند تلف الوعاء الدموي لسبب ما تتشكل جلطة في ذلك المكان لوقف نزيف الدم
وهذا الفيتامين ضروري أيضا لعمل الكلى بصورة طبيعية وكذلك مهم للهيكل العظمي والأنسجة الضامة لأنه يشارك في تفاعل الكالسيوم وفيتامين D. و مهم جدا للأطفال منذ صغرهم لأنه يضمن نمو الهيكل العظمي ويحمي كبار السن من هشاشة العظام ويمكن الحصول على فيتامين К من الخضروات- السبانخ، الخس .الملفوف .الخضروات الورقية الأخرى. كما يحتوي الكبد على نسبة عالية منه. لذلك ينصح الأطباء وخبراء التغذية ويؤكدون على ضرورة إضافة الخضروات المختلفة إلى النظام الغذائي.
