أصبحت البقلاوة الأرجوانية اللون و المصنوعة من الفواكه والخضروات ذات اللون الأرجواني شائعة في العاصمة التركية أنقرة.
هذه البقلاوة تختلف عن البقلاوة الكلاسيكية بلونها وطعمها
. وقد زاد الطلب على البقلاوة الأرجواني مؤخرًا بشكل لافت بعد إعجاب الناس بطعمها الرائع ومظهرها الفريد، لتصبح مركز اهتمام سكان أنقرة.
طُرحت البقلاوة الأرجوانية للبيع في محلات الحلويات بأنقرة مؤخرا، إلا أنها اشتهرت بوقت قصير وحققت نجاحًا ومبيعات فاقت التوقعات.
مدير الشركة المصنعة: الطلب يزداد بشكل جنوني على البقلاوة الأرجوانية
يؤكد كنان طاشجي، المدير العام لشركة الحلويات المصنّعة لهذا النوع من البقلاوة، إن الطلب عليها “زاد بشكل جنوني بفضل اللون والمذاق الشهي المتميز عن البقلاوة الكلاسيكية”.
وأكد طاشجي أن البقلاوة يتم تحضيرها من خلاصة الفواكه والخضروات ذات اللون الأرجواني، مثل الجزر والرمان والتوت الأسود والكرز الحامض والبنجر الأحمر
هذه الفواكه والخضروات تكسب البقلاوة الأرجوانية لونها الأرجواني الزاهي، ولكن تجعلها أقل حلاوة من البقلاوة الكلاسيكية.
وأضاف قائلا: “تعجب العملاء عندما رأوا البقلاوة الأرجوانية لأول مرة، وتلقينا الكثير من الأسئلة والتساؤلات عن لونها وعما إذا كانت تحتوي ملونات صناعية؟ وهل هي حلوة؟
كانت هناك ردود فعل كثيرة من الزبائن الذين كانوا يشترونها لمجرد الفضول، لكنهم يعودون لشرائها من جديد لأنها نالت إعجابهم.
وأردف طاشجي قائلًا: يمكنني القول إن هناك طلبًا كبيرًا في الوقت الحالي، ونحن نواجه صعوبات في مواكبة الطلب.
كما أن معدل السكر فيها أقل. لأنها مصنوعة من خلاصة الفواكه والخضار، ويفضلها مرضى السكر على وجه الخصوص”.
خبيرة غذائية: لا تحتوي أي منتجات صناعية
مهندسة الغذاء بتول جيليك ديميرال، العاملة في إنتاج البقلاوة الأرجوانية لدى شركة طاشجي قالت:
“بدأنا في إنتاج هذه البقلاوة بعدما فكرنا بشكل خاص في مرضى السكري. ومع ذلك، كان هناك عملاء آخرون مهتمون بها بالرغم من أننا حصلنا على ردود فعل سلبية في البداية.
ولقد في وقت وجيز واحدة من أكثر الحلويات المفضلة بين سكان أنقرة.
أضافت: هذه البقلاوة مصنوعة بالكامل من خلاصة الفواكه والخضروات ذات اللون الأرجواني ولا تحتوي منتجات صناعية مثل التحلية وشراب الجلوكوز”.
