تزاحم “الكبة المشوية” الكباب في أحد مطاعم مدينة أضنة جنوبي تركيا الشهيرة بمأكولاتها اللذيذة والمتنوعة.
وعادة ما يتم اعداد الكبة المحشية في أضنة، إما عبر قليها في الزيت أو سلقها في الماء.
لكن الأسطة (الخبير في المهنة) فاتح جافلاك، يفضل وضعها في أسياخ وشيها كما الكباب الأمر الذي ينال اعجاب زبائنه.
كما يدير جافلاك مطعما للكباب في منطقة يورغير بالمدينة، الذي بات محطة لعشاق الكبة المشوية حيث يعمل طوال اليوم على تلبية طلبات الزبائن.
تلقى اقبالا كبيرا
قال جافلاك إنه يعمل في مجال الكباب بأضنة منذ 17 عاما.
وأوضح أن الكبة المحشية التي يشويها على الفحم، تلقى اقبالا كبيرا من الزبائن.
كما يقول حول مكونات الأكلة إنه يصنعها من مزيج من البرغل ولحم العجل المدقوق والبهارات.
وأضاف أن بالنسبة للحشوة فيستخدم لحم الغنم مع دهنه، ويقدمها مع صوص خاص وبعض الورقيات الخضراء لزبائنه.
كما لفت إلى أنه يبيع يوميا ما بين 300 و500 قطعة من الكبة المشوية.
المطعم الوحيد
لفت الزبون أحمد جتين كايا، إلى أنه يأتي خصيصا لهذا المكان لتناول الكبة المشوية
كما أوضح أنه “المطعم الوحيد” الذي يقدم هذه الوجبة في المدينة.
أما سليمان جكجن فذكر أنه تعرف على المطعم من خلال نصيحة أحد الأصدقاء.
وأبدى اعجابه الشديد بالكبة المشوية التي يختلف طعمها كثيرا عن الكبة المحشية التقليدية في أضنة.
المصدر: وكالة الأناضول
