الصوم وفوائده الصحية على جسم الإنسان
يدخل الجسم البشري في حالة الصيام (Fasting Mode) عند الامتناع عن تناول الطعام لمدة 7-8 ساعات، وهو الوقت اللازم ليقوم الجسم باستهلاك العناصر الغذائية في آخر وجبة تم تناولها.
في الوضع الطبيعي يحول الجسم الطعام إلى جلوكوز وهكذا يحصل على الطاقة التي يحتاج إليها من أجل مواصلة نشاطاته اليومية.
في حالة الصيام عندما يبدأ الجسم في استهلاك كمية الجلوكوز المتوفرة في الدم فإنه يلجأ إلى مصدر آخر لتعويض سكر الدم ويبدأ باستهلاك الجلايكوجين المخزن في الكبد والعضلات، وبعدها يبدأ الجسم باستنفاذ الدهون لتحويلها لطاقة وتمكينه من القيام بأنشطته المختلفة.
فوائد الصيام
للصيام دورٌ في نُزول الوزن، إذ إنّ تقييد الاستهلاك الغذائي وخاصّة الكربوهيدرات يُوجّه الجسم لاستخدام مَخازن الطاقة فيه لاستمرار النشاطات الأيضيّة، أي أنّ أيض الجسم يتغيّر من استخدام سكر الجلوكوز كمصدر رئيسيّ للطاقة إلى ما يُسمّى بفرط كيتون الجسم (Ketosis)؛ وهي عمليّة حرق الأحماض الدُهنيّة المُخزَّنة في الجسم لاستخدامها كمصدر للطاقة، ممّا يُقلّل من الكتلة الدُهنيّة، ووزن الجسم، ويجدُر الانتباه إلى وجود اختلاف بين الصيام والتَضَوِّر جوعاً (Starvation)؛ إذ إنّ التَضَوِّر جوعاً يَصِف حالة من النقص الغذائي المُزمن، أمّا الصيّام فيُمكن أن يمُدّ الجسم بالعديد من الفوائد الصحيّة المختلفة.
وجدت العديد من الدراسات أن الصيام قد يُحسن من التحكم في نسبة السكر في الدم، والتي قد تكون مفيدة بشكل خاص لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري، فقد أظهرت الدراسات أنه يُقلل من مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى تحسين قدرة الجسم على تنظيم مستويات سكر الدم، وارتفاع حساسية الإنسولين (Insulin sensitivity) مما يسمح له بنقل الجلوكوز من مجرى الدم إلى خلاياك بشكل أكثر كفاءة، إلى جانب التأثيرات المُحتملة لخفض نسبة السكر في الدم، قد يساعد هذا في الحفاظ على نسبة السكر في الدم ثابتة، مما يمنع حدوث طفرات في مستويات السكر في الدم.
أما بالنسبة إلى الأشخاص المصابين بالسمنة المفرطة يؤدي الصيام إلى انخفاض ملحوظ في مستويات الكوليسترول الكلّي، والكوليسترول الضار (LDL)، والدهون الثلاثية في الدم.
كما أنه ينشّط عملية حرق السعرات الحرارية في الجسم، وذلك عن طريق إذابة الدهون المتراكمة وتكسيرها خاصّة في العضلات وبالتالي خفض الوزن والتخلّص من السمنة الزائدة.
وفي أثناء الصيام يتخلّص الجسم من السموم العالقة في الجسم، فهذه السموم تتجمّعُ داخلَ الخلايا الدهنيّة من الأطعمة الدسمة والمصنّعة، لكنْ أثناءَ الصوم يحرقُ الجسمُ الدهونَ فتتحرّر السموم معها.
ومن ناحية أخرى يحمي الصيام القلب من الجلطات ووقايته من الأمراض بسبب انخفاض نسبة الدهون التي تدخل إلى الجسم وبالتالي انخفاض نسبة الكولسترول في الدمّ.
